👤Ingredientes Para 2 personas Patatas4 Chorizo fresco1 Pimientos de color1 Pimiento choricero1 Cebolla1 Pimentón de la Vera10 g Aceite de oliva virgen extra10 ml Sal Cómo hacer patatas a la riojana Dificultad: Fácil Tiempo total50 m Elaboración En una cazuela se pone un poco de aceite de oliva y se dora la cebolla cortada en cuadraditos pequeños y el pimiento partido a la mitad. Se añade el chorizo sin piel en rodajas y se rehoga ligeramente. Echamos las patatas peladas, lavadas y cascadas en trozo regulares, no muy grandes, le damos unas vueltas al conjunto y agregamos el pimentón para que se haga un poco pero evitando que se queme. Por último colocamos en la cazuela los pimientos choriceros abiertos y limpios y cubrimos con agua. Llevamos a ebullición y en ese momento bajamos el fuego para que el guiso se haga lentamente. Cuando la patata esté casi lista salamos. Probamos el punto de sal en el caldo y rectificamos si fuese necesario. Si deseamos el caldo de las patata...